甘脆的自制涼皮如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：500

輔料

蒜 ：適量
辣椒油 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.適量的麪粉加水

2.和成光滑的麪糰，醒三十分鐘

3.盆裏放清水，用手揉搓麪糰

4.洗面要多洗幾遍，直到洗不出白色的粉漿為止

5.洗出的麪漿倒在另外一個盆內備用

6.洗不出漿來的麪糰，就是麪筋

7.先將洗好的麪筋放在蒸鍋裏蒸五分鐘

8.將蒸好的麪筋切成小方塊備用

9.洗出來的麪漿放在另外一個盆內沉澱六個小時，這期間不要晃動面盆

10.沉澱好的麪漿水用勺子舀在平底盆子中

11.放入蒸鍋蒸三分鐘即可

12.蒜沫，醬油，醋，辣椒油，涼白開水調拌好涼皮汁

烹飪技巧

洗出來的麪漿放在另外一個盆內沉澱六個小時，這期間不要晃動面盆