自制涼拌甘藍如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紫甘藍 ：150
綠甘藍 ：150

輔料

食鹽 ：適量
陳醋 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.將紫甘藍、綠甘藍大約切取四分之一個，去掉中心的硬梗

2.切成細絲，

3.切成細絲後沖洗一下

4.用食鹽抓放抓放，去掉裏面的汁，用冷卻的開水衝了一下

5.加少許食鹽、

6.加少許生抽、

7.加適量陳醋、

8.加一茶匙白糖、

9.加少許香油一起攪拌

10.攪拌均勻即可裝盤。

烹飪技巧

生吃蔬菜，要注意以下幾點：1，選食新鮮的蔬菜，一定要清潔。2，做菜前手要清潔、消毒；3，生熟食品要分開放；蔬菜、肉類要分開清洗，避免交叉感染等。4，涼拌蔬菜時，加上醋、蒜和薑末，既能調味，又能殺菌。5，適宜生吃的蔬菜有：胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、捲心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。6，不宜生食的，一是富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然人體無法消化；二是含有某些有害物質的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒；三是塌地生長的綠葉菜。