涼皮是用澱粉做的嗎

是。涼皮可以用澱粉製作，也可以用麪粉製作，做涼皮用的澱粉需要用小麥澱粉。涼皮是常見的小吃，起源於陝西關中地區的漢族美食，製作的食材包括麪粉、水、食用鹽，做好後可以切成條，添加黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜末、辣椒油、豆芽菜、蒜末等佐料攪拌後食用。