玉米澱粉和土豆澱粉的區別是什麼-超市賣的生粉是玉米澱粉嗎

生粉是什麼?對於很多廚房小白的朋友來説，如何很好的區分這些烹飪所需要的調味粉，真的很難，那麼超市賣的生粉是玉米澱粉嗎？生粉之間的區別是什麼？

一、超市賣的生粉是玉米澱粉嗎

其實生粉説到底就是我們老一輩口中常説的芡粉也是就俗稱的食物澱粉了，那麼超市賣的生粉一定就是玉米澱粉麼?答案肯定是不可能的，因為市面上售賣的澱粉一般有土豆澱粉、玉米澱粉、紅薯澱粉三類，所以超市賣的生粉不一定就是玉米澱粉的，大家在購買的時候一定要問清楚，才能購買到正確的自己需要的生粉哦。

二、玉米澱粉和土豆澱粉的區別是什麼

1.主要材料不一樣

顯然的，二者的區別最基本的就是材料不一樣，分別是從兩種種不同的澱粉含量很高的蔬菜中提取出來的，因此澱粉的含量是不一樣的。

2.使用方法不一樣

玉米澱粉的澱粉含量最低，因此一般都用來製作一些油炸的食物，因為面衣會比較的輕薄，吃起來的口感會更加的爽脆，而土豆澱粉更適合用來勾芡，讓做菜的湯汁更加的濃稠，所以一般説的勾芡，都是使用的土豆澱粉哦，

3.使用的區域不一樣

其實除了使用的方法不一樣之外，在南方地區，尤其是香港地區，大部分的家庭主婦，都習慣了使用玉米澱粉，不管是用來裹面衣還是用來勾芡，都使用的是玉米澱粉，而在我們國家的北方地區，大部分家庭主婦使用的都是土豆澱粉，因為土豆容易獲得，澱粉含量也比較的充足，製作土豆澱粉的方法也比較簡單。

超市賣的生粉是玉米澱粉嗎，看了我的講解，相信大家都明白了以後要怎麼挑選適合自己的澱粉類型了吧，不過現在大部分的商品上都會標明是哪種澱粉了，準備開始嘗試自己做飯的朋友，趕快學起來吧。