豌豆澱粉和土豆澱粉的區別都有哪些？

澱粉應該是大家生活當中經常能使用到的一種材料，尤其是在做飯的時候，澱粉起到了很大的作用，油炸的時候包裹上一層澱粉，可以讓食物更加的酥脆，而在炒菜的時候，加入一些澱粉的話，也能讓味道更加的新鮮，然而澱粉的種類也有很多，今天我們就來説一説其中的兩種豌豆澱粉和土豆澱粉的區別都有哪些?

豌豆澱粉和土豆澱粉的區別都有哪些

1.營養成分的區別

豌豆澱粉和土豆澱粉在營養成分上面是有着很大區別的，豌豆澱粉裏面的營養成分是在眾多澱粉品種當中最高的，豌豆澱粉的製作原料就像名字一樣是豌豆製作而成的，而豌豆裏面除了含有葉綠素成分之外，還還有着非常多的維生素成分，就算是被製作成了澱粉之後，這些維生素成分也依然存在，而土豆澱粉本身就含有着大量的澱粉成分，除了澱粉成分之外，維生素成分含量甚少。

2.用途的區別

豌豆澱粉和土豆澱粉雖然都是用來做菜的時候使用，但是我們平時吃到的一些涼皮就是用豌豆澱粉製作而成的，但是利用土豆澱粉是製作不出來任何涼皮的，並且在炸各種油炸類食物的時候，大家都喜歡在食物的外面裹上一層澱粉，而一般最好的選擇就是土豆澱粉，但是豌豆澱粉其實也可以用來油炸的，用豌豆澱粉油炸出來的食物口感是比較酥軟的，但用土豆澱粉油炸出來的食物外殼是比較硬的，具體的口感還是需要根據每個人的偏好來選擇。

豌豆澱粉和土豆澱粉的區別都有哪些?以上就是關於兩種澱粉的全部區別了，其實澱粉的種類有很多，除了豌豆澱粉和土豆澱粉之外，我們在日常生活當中最經常使用的還有玉米澱粉，這些澱粉用途是不一樣的，並且製作出來的食物的口感也都是不同的，大家可以根據自己製作的食物所需要的口感來進行選擇。