玉米澱粉可以用來做什麼-玉米澱粉是什麼

​在生活中，我們經常吃到玉米，玉米是粗糧，富含膳食纖維，有黃色和米白色的。自然而然，玉米澱粉也是玉米經過一系列工序製造而來的，説到這裏，大家都開始好奇，問玉米澱粉是什麼?而玉米澱粉可以用來做什麼?下面小編就來跟大家説説玉米澱粉吧!

一、玉米澱粉是什麼

玉米澱粉 (corn starch) 又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，最高能達30%以上。

二、玉米澱粉可以用來做什麼

1.變性澱粉

變性澱粉變性澱粉是利用物理、化學和酶等手段改變天然澱粉的性質，使其符合各行各業應用的需要。變性澱粉的使用量和範圍非常廣，中國已經生產出了預糊化澱粉、酸化澱粉、氧化澱粉、醚化澱粉、酯化澱粉、交聯澱粉、接枝澱粉等應用到紡織、造紙、食品、石油、醫用、建築、農業飼料、日用化工等行業共70多個品種。其中以造紙行業的應用量為最大，約佔總量50-60%，主要用作濕部添加劑、層間或表面噴霧劑、表面施膠劑和塗布粘合劑。它們顯著提高紙張的各種物理強度，提高質量和檔次，降低木漿配比，提高細小纖維、填料的留着率，提高成品紙的灰分、白度和不透明度，減少濕部斷頭，減輕三廢排放，並改善印刷性能。

2.食品類

食品加工澱粉作為原料可以直接用於粉絲、粉條、肉製品、冰激凌等方面，需求穩定。玉米澱粉與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感，常用來摻在白糖粉作為抗粘結劑。

3.啤酒

啤酒啤酒糖漿的應用今後將會有較大發展。2002年中國啤酒產量是2380萬噸，2004年達2900萬噸，已達世界第一位(美國2003年是2320多萬噸)。啤酒糖漿，可直接加到麥芽汁裏，簡化了生產工藝，同時可以提高發酵液的糖度，如從11%提高到16%，可提高20%多的生產能力，這就為旺季增產創造了條件， 2007年中國啤酒產量預計突破7000萬噸，全行業對澱粉的需求增加到接近70萬噸，預計08年還要增加20萬噸的用量。

以上就是小編介紹關於玉米澱粉是什麼以及玉米澱粉的一些用途，這樣看來玉米澱粉的用途倒是挺多的，但值得一提的是，有專家研究表明，玉米是很多健身達人或者減肥的人首選粗糧。因為玉米含有的卡路里是非常低的，加上玉米是粗糧飽腹感很強。