最喜歡吃媽媽做的甜酒釀，沒有放糖，卻甜進了我的心裏圖解

小時候最喜歡吃媽媽做的甜酒釀，一點糖都沒有放，味道卻甜甜的。甜酒釀可以用來煮雞蛋，煮小湯圓，也可以用來做菜，真的是一大美味。所需材料簡單，做法簡單，有一個要點，就是一定要等糯米降温以後再放甜酒麴，做好以後一定要保温，保温才能發酵。

主料

糯米 ：750克
甜酒麴 ：4克

輔料

温的白開水 ：250克

詳細步驟：

第一步

糯米洗乾淨，用水泡五個小時。

第二步

撈出瀝乾水分。

第三步

蒸鍋裏面墊上紗布，將米倒進蒸鍋，用筷子扎一紮孔，蒸20分鐘左右，蒸熟以後打開蓋子，降温至35°左右。

第四步

準備保鮮盒，勺子用開水汆燙乾淨。

第五步

準備3克甜酒麴。

第六步

蒸熟的糯米放心保鮮盒，撒上甜酒麴。

第七步

倒入適量的白開水。

第八步

用勺子拌勻，輕輕抹平，中間挖一個洞，小洞上面撒上1克的甜酒麴。

第九步

蓋上蓋子，包上保鮮膜，放進小被子裏發酵兩天左右。