肥而不膩誰吃誰喜歡圖解-鮮香甜糯的甜燒白

甜燒白是四川名菜，屬於四川九大碗之中的夾沙肉，其中甜燒白主要用到的食材有糯米五花肉等。將糯米加入肉片之中，蒸熟軟作甜食，它其中夾雜有糯米的香甜，吃起來非常的鮮香甜糯，並且這道菜它的顏色紅亮鹹鮮味濃，肥而不膩，不管是顏色還是口感深受漢族人民的喜歡。

主料

五花肉 ：250克
糯米 ：100克

輔料

紅糖 ：100克
豬油 ：50克
白糖 ：50克

詳細步驟：

第一步

在做這道菜之前先調好紅糖汁，選擇紅糖塊，然後少量的加入開水進行熬製。

第二步

準備半碗糯米，用清水沖洗兩遍，然後冷水下鍋煮開之後中火再煮5分鐘。

第三步

煮好之後撈出糯米，用冷水過涼之後再控水瀝乾，煮的時候記得用勺子攪拌，防止粘鍋。

第四步

在鍋中加入豬油，豬油融化之後加入紅糖水，再加入枸杞與橙皮碎炒半分鐘，然後再加入糯米翻炒均勻。

第五步

糯米炒好之後就是上面圖片中的樣子，糯米炒成上面這個樣子之後，就可以趁熱加入紅糖汁攪拌。

第六步

冷水放入五花肉以及葱姜和花椒，煮開之後轉中火，再煮20分鐘，等五花肉煮好之後，就可以刷上老抽上色。

第七步

將糯米放入碗中，然後稍微的按壓，整理出形狀。然後將糯米和肉放入鍋中蒸一個半小時到兩個小時之間。

第八步

蒸好之後出鍋之後可以直接扣在盤上，然後撒上白糖就完成了。