吃澱粉容易發胖嗎-澱粉的作用

平時我們吃的很多食物裏面都是含有澱粉的，那麼大家又知道澱粉的作用是什麼呢，澱粉有哪些功效呢，有的人説吃澱粉會使人發胖，所以很多正在減肥中的人們都對澱粉趨之若鶩，那麼澱粉究竟會不會使人發胖呢，澱粉的作用又有那些呢，今天我們就來研究一下吧。

一、澱粉的作用

澱粉的對身體的好處是有很多的，很多人對此還不瞭解，所以就白白的浪費了很多的澱粉的功能，對於這一點，需要我們每個人引起高度重視，才能夠更有效的發揮澱粉對身體的好處，可能大家都想了解一下澱粉對身體的好處功效，下面就讓我們一起來了解一下澱粉對身體的好處功效吧。

澱粉裏主要含有碳、氫和氧三種元素。澱粉吃到肚裏後，就會變成葡萄糖，進入血液中，同吸進的 氧氣化合產生熱量供給人體肌肉運動和其他器官的活動保證人生活的正常進行。

1、澱粉食物還可以防腸癌

美國馬裏蘭州大學教授蘇登博士研究發現，米、面及黃豆等豆科植物中含有一種叫IP6的化合物，這是一種能抑制癌細胞生長，並能使腫瘤縮小的自然化合物。

2、減肥瘦身

抗性澱粉本身含熱量極低，更重要的是它不消化不吸收，不會給人體增加熱量，卻能填飽肚子，而且飽腹作用較為持久，進而能收到節食瘦身的效果，故而對肥男胖女特別適宜。

3、調節血糖

抗性澱粉不能在小腸內分解為葡萄糖，因而不會提升體內的血糖濃度，對胰島素分泌的影響極小，宜於血糖不穩定或高血糖患者食用。

4、防止心腦血管疾病

國外研究人員試用含40%抗性澱粉的飼料餵養小鼠，幾個星期後，這些試驗鼠升高的膽固醇與甘油三酯全都降到了正常水平。這表明，抗性澱粉有調整血脂，進而防止動脈硬化與心、腦血管病的功效。

二、吃澱粉會發胖麼

平時很多人都喜歡吃玉米、土豆、山藥這些非常接地氣的美食，卻有存有想要努力減肥的念頭。想到這些美味都含有澱粉，不知道會不會導致發胖，疑慮心導致人們對這些食物敬而遠之。是不是所有富含澱粉的食物都需要我們控制進食量呢?那我們是不是需要重新規劃我們的飲食。這些困擾我們的問題，現在或許會一一為你解答

其實是錯的，讓你發胖的並不是澱粉，而是攝取了過多的熱量所致。因此，應該注意的是每天攝取了多少熱量，而不是吃了多少澱粉。根據權威部門的研究表明，每天飲食中熱量的總數，應該有40%～50%的比例由澱粉提供。多吃澱粉會導致發胖的説法，是來自於所謂的蛋白減肥法，以訛傳訛導致大家的誤解，以為吃蛋白質可以減肥而吃澱粉會發胖。

通過了解澱粉的作用，我們知道澱粉對人體是十分有好處的，澱粉吃到肚子裏就轉化為葡萄糖被人體吸收了，而且吃澱粉還有防癌的作用，吃澱粉還能起到減肥的作用哦，所以並不像有的人説的那樣，吃澱粉是不會發胖的，還會對人體起到減肥的作用。