抹茶蛋糕的做法 電飯煲版——抹茶蛋糕 抹茶蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶蛋糕的做法步驟

• 1、把麪粉和抹茶粉混合過篩一遍

• 2、把半片芝士放一杯子裏，加適量的蜂蜜

• 3、再加入50ml的熱水，充分溶解

• 4、把蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的容器裏

• 5、把蛋黃打勻，加入芝士水，打均勻

• 6、篩入混合粉，要一點點的篩

• 7、充分攪拌均勻

• 8、蛋清里加入一勺白糖，少許的鹽，1-2滴醋，開始打發蛋清

• 9、打到一半時，再加一次白糖，總共加三次，繼續打發

• 10、蛋清打到筷子能插在裏面短時間不倒下來即可

• 11、把蛋清分三次加入到抹茶糊裏，以上下十字的方式攪拌均勻

• 12、電飯煲內壁上刷上一層薄薄的食用油

• 13、把攪拌好的糊糊倒入電飯煲裏

• 14、放在桌面上輕輕的震幾下，排出多餘的氣泡

• 15、用濕布蓋住電飯煲的排氣孔，按下煮飯鍵，待跳到保温後，維持30分鐘左右，再按回煮飯鍵，待跳到保温後在維持10-15分鐘即可

• 16、這個時候取一根牙籤插入蛋糕中，看拔出的時候牙籤上是否沾有雜物，如果拔出來的牙籤很乾淨，就説蛋糕完全好了，如果拔出的牙籤上有沾雜物，那就再烘一會

小竅門

1.麪粉一定要過篩
2.放蛋黃和蛋清的容器一定要是無水無油的
3.蛋清的打發一定要透，不然烘出來的蛋糕口感會粘噠噠的
4.把打發好的蛋清加入到抹茶糊糊中去的時候，一定不能順着攪拌，要麼就用十字攪拌法，要麼就像炒菜一樣的，從下往上攪拌