酸奶抹茶蛋糕怎麼做-酸奶抹茶蛋糕的做法

“曾幾何時看到其它朋友的抹茶蛋糕，那正正的綠色真是讓人食慾大增。大家一定要切記，做抹茶的蛋糕、麪包或者是餅乾，一定要選擇質量好的抹茶，才會味道又好，色彩也亮麗。我這次用的是若竹的抹茶，後來在I烘焙又訂購了五十鈴的抹茶。總之好的抹茶是成就一份完美抹茶蛋糕的關鍵哦。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶抹茶蛋糕的做法步驟

• 1、將抹茶粉和低粉一起稱量好。

• 2、低粉和抹茶粉混合過篩。

• 3、濃稠酸奶中加入玉米油，用手動打蛋器攪打均勻。

• 4、然後倒入細砂糖15克，繼續攪打均勻。

• 5、依次將蛋黃倒入，每倒入一枚就用打蛋器將其和酸奶糊攪打均勻。

• 6、然後將抹茶粉過篩倒入蛋黃糊中。

• 7、用手動打蛋器畫Z，將其混合均勻。

• 8、分三次加入細砂糖，將蛋白打發至混性發泡即可。

• 9、取三分之一的蛋白加入抹茶蛋糊中，攪拌均勻。

• 10、然後將拌好的蛋糊倒入其餘的蛋白中，攪拌均勻。

• 11、將蛋糊倒入中空模具中，震幾下去除氣泡。送入提前預好175度的烤箱，上下火，中層，大約烤30分即可。

• 12、烤好後的蛋糕，倒扣，晾涼脱模即可。

小竅門

模具為中空戚風17cm模具