低筋麪粉可以用普通麪粉代替嗎

可以。低筋麪粉主要用來製作蛋糕、春捲皮、餅乾等口感鬆軟的食品，普通麪粉更多應用在中式的麪點裏，比如餃子、餛飩、饅頭和包子等。普通麪粉是可以代替低筋麪粉的，將普通麪粉和玉米澱粉調以4：1的比例配在一起，這樣可以降低普通麪粉的筋道，使做出來的食品有鬆軟度。