低筋麪粉在超市叫什麼，沒有低筋麪粉用什麼來代替，悄悄的告訴你不要忘啦

現在的年輕姑娘不僅長得美麗大方，而且個個都是心靈手巧，閒來無事更是喜歡在家做一些蛋糕餅乾之類的點心。我們都知道製作美味的糕點，少不了低筋麪粉。但是我們在逛超市的時候似乎看不到“低筋麪粉”幾個字，那麼，低筋麪粉在超市叫什麼呢?

一、低筋麪粉在超市叫什麼

有的人逛超市，想買低筋麪粉，可是逛了好久也找不到，其實低筋麪粉在超市中會叫作特一粉或是特級精粉，這個我們都可以在包裝袋上看到。當然還有叫作弱筋麪粉和寫着蛋糕粉字樣的麪粉也都屬於低筋麪粉。在日文中低筋麪粉也成為薄力粉。有的超市裏的包裝袋上會低筋麪粉字樣，但是比較少見。

二、低筋麪粉是什麼

低筋麪粉，簡稱為低粉，含有小麥澱粉以及乳化劑等等成分。低筋麪粉的顏色看起來會比普通的麪粉白，含水量在13.8%左右，而且在用手抓取的時候非常成團，主要用來製作蛋糕或是西餅小點心之類的美食。低筋麪粉中的蛋白質的含量也是比較少的，所以使用低筋麪粉製作出來的蛋糕會鬆鬆軟軟的，體積比較大，非常的好吃。

三、低筋麪粉可以用什麼代替

1.我們都知道身邊的麪粉種類很多，而且功能各異。當我們在製作蛋糕的時候，恰巧沒有低筋麪粉應該怎麼做呢?相信這樣很多人為之頭疼吧。其實，在沒有低筋麪粉的情況下，可以調製麪粉。可以用中筋麪粉加入玉米澱粉混合而成，比例是四比一就可以了，如果覺得想要更低筋一些的麪粉，還可以適量多添加一些玉米澱粉。也就是説想要製作二百克的低筋麪粉，至少要用四十克的玉米澱粉與中筋麪粉混合才行。

2.如果家裏沒有中筋麪粉只有高筋麪粉，還是可以調製的。用高筋麪粉和玉米澱粉混合調配後就可以用來製作蛋糕或是餅乾等小點心，比例是一比一就可以。如果家裏有微波爐，最好把高筋麪粉放入微波爐中加熱兩分鐘或是三分鐘，這樣做可以減少麪粉的筋度，之後等麪粉涼了再與玉米澱粉混合均勻就行了。

這回你一定知道低筋麪粉在超市叫什麼吧，下次去買的時候不要買錯了。我們一般買回來的低筋麪粉都是一袋子，如果用不完，一定要注意保存。要把低筋麪粉放在通風比較好的地方，而且麪粉會吸收中的氣味，所以儲存低筋麪粉的時候還要注意周圍的環境。無論怎樣，打開包裝的低筋麪粉，最好快些消化掉，以免滋生細菌。