如何保存低筋麪粉-怎麼選低筋麪粉

低筋麪粉又被稱為“蛋糕粉”，它是用來製作糕點類美食的重要原材料之一。因低筋麪粉無筋力，所以製作出來的甜點特別鬆軟、體積也會比原來的大很多。那麼怎麼選低筋麪粉?

一、怎麼選低筋麪粉

1.優質低筋麪粉色澤呈白色或微黃色，用手手揉搓時呈細膩的粉末狀。一些品質較差的低筋麪粉色澤暗淡無光、深黃色或者灰白色，用手揉搓會有明顯的顆粒感。還有一些不良賣家為了吸引顧客的眼球會往低筋麪粉裏面加入增白劑。

2.優質的低筋麪粉攥在手掌裏面不會有成團的現象，非常的清爽，放開手掌後容易脱落。品質較差的低筋麪粉攥在手掌裏容易成團。

3.品質較好的低筋麪粉是沒有味道的。如果又問到酸味、煤油味、發黴味等其他的異味建議不要購買，很有可能已經是變質了的低筋麪粉，食用之後又肯會對身體造成傷害。

4.我們可以在賣家允許的情況下，把少許的低筋麪粉放在嘴裏品嚐，質量較好的低筋麪粉是非常細膩的、沒有顆粒感也沒有異味的，頂多就是微小的甜味。然而劣質的低筋麪粉會有明顯的顆粒感、發苦、發酵等異味，建議不要購買。

二、如何保存低筋麪粉

1.低筋麪粉如果直接放置在常温的狀態下，很容易會吸收空氣中的水分，從而導致變質。所以我們應該要把麪粉裝在保鮮袋裏，放置在陰涼通風的地方，就可以保存很長的時間。

2.可以把低筋麪粉放置在冰箱裏保存，但是保存的時間不宜過長，因為冰箱中的濕度很容易會導致麪粉結塊，口感會變得很差。

以上就是關於低筋麪粉如何選購以及如何保存的相關信息。如果我們在製作甜點時低筋麪粉恰好用完了，如果家裏有中筋麪粉、高筋麪粉和玉米澱粉的話，我們可以將中筋麪粉和玉米澱粉4:1的比例調和而成低筋麪粉，可以以1:1的比例用高筋麪粉和玉米澱粉調配而成。