小麥粉怎麼保存-小麥粉是低筋麪粉嗎

小麥粉是我們生活中常常見到一種食材了，顧名思義小麥粉就是用小麥磨出來的粉，平時我們肯定會常常見到小麥粉尤其是北方的小夥伴們，因為小麥是北方地區常見的種植物。小麥粉在平常的用途是比較多的，可以蒸饅頭、蒸包子、做麪包、做蛋糕等都是可以的。那麼大家知道我們平常用的小麥粉是低筋麪粉嗎?平時家裏的小麥粉該怎麼保存比較好呢?

一、小麥粉是低筋麪粉嗎

低筋麪粉在生活中一般被人們用來做麪包或者是蛋糕之類的甜品，這是因為低筋麪粉不勁道做出來的麪包和蛋糕比較的鬆軟可口，那麼小麥粉是不是低筋麪粉呢?其實小麥粉並不僅僅只是低筋麪粉，小麥粉有低筋麪粉、中筋麪粉和高筋麪粉，它們區分是根據蛋白質的含量，低筋麪粉的蛋白質的含量比較低因此一般是被用來做麪包和蛋糕。

二、小麥粉怎麼保存

平常我們需要把小麥粉保存在通風的環境中，這樣才能讓小麥粉能夠進行充足的呼吸。我們也可以把麪粉裝在那種真空袋中把進行抽真空進行保存，這樣在密封的條件下不會容易生蟲子也不會發黴。另外，我們保存麪粉的時候還需要注意濕度條件，但是如果濕度太大的話，麪粉容易出現結塊的情況，所以一般濕度在60%左右是比較好的。另外，小麥粉保存時候的温度也是有一定的要求的，一般在20攝氏度左右保存時比較合適的，温度太高的話可能會造成小麥粉出現熟成的情況。

除了上面的要求以外，我們保存小麥粉的環境比較是乾淨的沒有堆放其他的雜物，這樣才能減少小麥粉被污染的機會，還有就是需要注意小麥粉存放的位置沒有其他有味道的東西存放，不然小麥粉吸收了一定的味道之後可能會影響食用。