如何挑選羊肚菌-羊肚菌在哪裏生長

羊肚菌也可以叫羊肚菜，是一種營養價值極高的野生菌累。可以用來燉湯，燒菜，吃起來口感極佳，但因其價格比較貴，所以認識它的人也不是很多，那你知道羊肚菌在哪裏生長嗎，下面就由我來告訴你吧。

一、羊肚菌在哪裏生長

羊肚菌喜歡陰暗潮濕但又通風的環境，潮濕的土地，充足的空氣都是羊肚菌的最愛。像火燒過後的森林或者腐植層比較厚的土地上會經常有它的身影出現。想判斷一個地方會不會有羊肚菌的存在，就要看當地的降水量，像江西，江蘇等氣候濕潤，降水量比較多的地方會更容易有羊肚菌的出現。

二、如何挑選羊肚菌

1.挑選羊肚菌時，不要挑選水分過於多的羊肚菌，這樣的羊肚菌大多是被不良商販注了水，不僅營養流失嚴重，還極易損壞，不容易保存。切莫因為貪圖小便宜，就吃了大虧。

2.挑選羊肚菌時，要注意觀察它的形狀，正常新鮮的羊肚菌形狀和羊肚比較接近，但是它的菌柄大多是圓筒狀的，而且表面比較光滑。

3.挑選羊肚菌的時候，最好可以用鼻子聞一下，確保它聞起來沒有發酸的味道。

4.購買羊肚菌時，最好不要買過於成熟的，過於成熟的可能已經不夠新鮮了。菌蓋沒有完全打開的或者是那種打開了但沒有破裂的羊肚菌才是好的羊肚菌，購買時要選這樣上等的羊肚菌。

三、如何保存羊肚菌

1.想要保存1-2天的話，可以放在冰箱冷藏保存。

2.想要保存一星期左右的話，需要密封，然後放在冰箱冷藏。

3.如果想要長期保存，最好還是烘乾或者醃製，這樣才可以保存幾個月以上。

看了這篇文章，有沒有覺得又長了知識呢。不僅瞭解到了羊肚菌在哪裏生長，知道了它的生長環境，還學會了如何挑選羊肚菌。可以在今天下班的時候，去菜市場，用上面我説的方法去挑選新鮮的羊肚菌，然後為家人煲一碗美味的湯；當然，吃不完的羊肚菌，可要記得按照正確的操作方法保存哦。