幹羊肚菌

​羊肚菌又叫做羊肚菜，羊肚菌因為外表像是翻開了的羊肚而得的這個名字。羊肚菌是屬低温高濕性的真菌，喜歡生長在陰涼濕潤的地方。羊肚菌的外形相似一個球形或者橢圓形，表面有像羊肚一樣的凹坑，這些凹坑不定形但相似圓形，羊肚菌的體型輕，且質地酥脆。一般高質量的羊肚菌個頭都是比較大的，顏色也是比較深的，而且一定要有尖頂。因為羊肚菌的季節性很強，含水份較重無法長時間保存，所以人們將羊肚菌脱水制幹，這樣就能夠在各個季節裏食用到美味的羊肚菌了，食用幹羊肚菌前要用水把幹羊肚菌泡開後再進行烹飪。