羊肚菌汽鍋雞如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

羊肚菌汽鍋雞是非常有營養的一道菜，寒冬季節首選，主料是雞以及羊肚菌，輔料是油、葱還有大蒜，雞肉是人們食用的主要肉類之一，雞肉比豬肉的肉質要嫩，而且所含脂肪要少，葱蒜微辣，雞肉鮮美，多吃還可以增強身體免疫力，補充人體蛋白質，可口美味。

主料

雞 ：1只
羊肚菌 ：100g

輔料

油 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.發泡羊肚菌很有技巧，要用四五十度左右的温水，這種温度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感，水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用。

2.原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜（原湯中是羊肚菌味道和養分的精華所在）。

3.雞去雜洗淨切小塊，放進汽鍋中，加姜大火蒸開，再轉最小火蒸約2小時至雞肉熟爛，羊肚菌洗淨，與枸杞一起放入汽鍋，最小火蒸約1個半小時，最後放鹽調味。

4.成品湯。

烹飪技巧

泡羊肚菌很有技巧，要用四五十度左右的温水，這種温度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用。