小麥粉是高筋麪粉嗎
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不是。小麥粉是中筋麪粉。對於各種麪粉的區分,主要是按照面粉中蛋白質的不同含量來區分的。小麥粉主要是用來做一些常見的蛋糕的。因為小麥粉中的蛋白質含量,可以讓做出來的蛋糕達到足夠的鬆軟狀態的。因此很多烘焙店做蛋糕的時候,很喜歡使用小麥粉。
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不是。小麥粉是中筋麪粉。對於各種麪粉的區分,主要是按照面粉中蛋白質的不同含量來區分的。小麥粉主要是用來做一些常見的蛋糕的。因為小麥粉中的蛋白質含量,可以讓做出來的蛋糕達到足夠的鬆軟狀態的。因此很多烘焙店做蛋糕的時候,很喜歡使用小麥粉。