中筋麪粉和高筋麪粉有什麼區別
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1、顏色不一樣。中筋麪粉的顏色呈乳白色;高筋麪粉的顏色呈純白色。
2、材料不一樣。中筋麪粉介於高筋麪粉和低筋麪粉之間,質地半鬆散;高筋麪粉具有較好的活性,而且光滑,用手抓不容易成團。
3、用途不一樣。中筋麪粉一般用於製作中式點心;高筋麪粉比較適合製作麪包、起酥點心等美食。
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1、顏色不一樣。中筋麪粉的顏色呈乳白色;高筋麪粉的顏色呈純白色。
2、材料不一樣。中筋麪粉介於高筋麪粉和低筋麪粉之間,質地半鬆散;高筋麪粉具有較好的活性,而且光滑,用手抓不容易成團。
3、用途不一樣。中筋麪粉一般用於製作中式點心;高筋麪粉比較適合製作麪包、起酥點心等美食。