麪粉怎麼保存-高筋麪粉和低筋麪粉有什麼區別

小麥粉是我們生活中常常見到一種食材了，顧名思義小麥粉就是用小麥磨出來的粉，平時我們肯定會常常見到小麥粉尤其是北方的小夥伴們，小麥粉可以分為低、中、高筋麪粉，日常生活中低筋和高筋麪粉是我們常常用到的，那麼大家知道高筋麪粉和低筋麪粉有什麼區別嗎?平常我們買回來的麪粉該怎麼保存呢比較好呢??

一、高筋麪粉和低筋麪粉有什麼區別

高筋麪粉含有的蛋白質含量要比低筋麪粉多，高筋麪粉的顏色一般是那種白色但是偏深一點的感覺，但是低筋麪粉就是那種白色，高筋麪粉的筋度和粘性都是比較大的，而低筋麪粉相對來説就比較小了，高筋麪粉比較光滑用手捏一下的話不容易成塊但是低筋麪粉稍微捏一下就成塊了，高筋麪粉一般用來做包子、饅頭、油條之類的食物，而低筋麪粉適合做麪包、蛋糕等糕點類的食物。

二、麪粉怎麼保存

平常我們需要把麪粉保存在通風的環境中，這樣才能讓麪粉能夠進行充足的呼吸。我們也可以把麪粉裝在那種真空袋中把進行抽真空進行保存，這樣在密封的條件下不會容易生蟲子也不會發黴。

我們保存麪粉的時候還需要注意濕度條件，但是如果濕度太大的話，麪粉容易出現結塊的情況，所以一般濕度在60%左右是比較好的。另外，麪粉保存時候的温度也是有一定的要求的，一般在20攝氏度左右保存時比較合適的，温度太高的話可能會造成麪粉出現熟成的情況。

除了上面的要求，此外，我們保存麪粉的環境比較是乾淨的沒有堆放其他的雜物，這樣才能減少麪粉被污染的機會，還有就是需要注意麪粉存放的位置沒有其他有味道的東西存放，不然麪粉吸收了一定的味道之後可能會影響使用。好了，小編今天關於麪粉的介紹就到這裏了。