新鮮豆腐為什麼有酸味？

豆腐是我們日常生活中經常吃的食物，豆腐也可也用來做出不同的美食，而且豆腐裏面含有豐富的營養物質，對人體也是十分有益的，但是，新鮮豆腐為什麼有酸味，你們知道嗎？

新鮮豆腐為什麼有酸味

一般情況下，新鮮豆腐散發出酸味是因為豆腐變質了，正常的新鮮豆腐都是自帶豆香味的，如果新鮮豆腐的酸味太重了的話，多半都是因為豆腐變質了。

正常的豆腐表面是淺黃色的，如果表面過百的豆腐最可能是因為被廠家進行漂白處理過的。一旦發現豆腐有酸味，建議還是不要繼續食用了，因為吃了變質的豆腐會影響腸胃功能，輕則可能會引起腹瀉等問題，重則會引起昏厥，這種時候可能是食物中毒了，必須趕緊送到醫院去治療，耽誤了治療的最佳時間，後果可能就會很嚴重。

此外，豆腐過了一夜之後也會變質，可能是因為製作豆腐的時間太早了，等到晚上吃的時候，已經過了豆腐的最佳食用期限，所以才會導致豆腐發酸。

另外也有可能是因為，有些人將豆腐買回家裏之後就一直沒有將袋子打開，使豆腐一直是處於一個密封的狀態，這樣做更加會縮短豆腐的保質期限。

所以，在超市買完豆腐之後，回到家裏的時候，一定要記得及時地把袋子拆開，然後用冷水浸泡一下，而且要趁早食用，不要等到過了最佳食用時間，就不好吃了，非常的影響口感。

從上面就可以大致的瞭解清楚為什麼剛買回來的新鮮豆腐也會有發酸的現象，發酸的豆腐一般情況下都是因為變質了才引起的發酸，而且從上面我們也知道了，買回家的豆腐一定要及時地做好相應的處理，將密封袋趕緊打開，是豆腐透透氣，然後還需要用冷水進行簡單的浸泡處理，這樣處理之後的豆腐才不會容易變質。