剛買的豆腐為什麼是酸的
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新鮮的嫩豆腐也叫做內酯豆腐,而內酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固,所以有酸味若是放置了很久的豆腐發酸表示豆腐變質了,無法繼續食用。判斷豆腐是否變質可以用手按壓豆腐,若是有彈性表示豆腐沒有變質,若是摸起來很鬆散表示豆腐變質。聞一下豆腐的味道,除了有一點酸味,鮮豆腐會有豆腥味。
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新鮮的嫩豆腐也叫做內酯豆腐,而內酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固,所以有酸味若是放置了很久的豆腐發酸表示豆腐變質了,無法繼續食用。判斷豆腐是否變質可以用手按壓豆腐,若是有彈性表示豆腐沒有變質,若是摸起來很鬆散表示豆腐變質。聞一下豆腐的味道,除了有一點酸味,鮮豆腐會有豆腥味。