為什麼會有苦味呢-新鮮核桃怎麼吃

隨着社會的發展，人們生活水平的提高，大眾對飲食的需求逐漸從食物的味道轉變為食物的功效，在日常飲食當中大家很重視食材的營養性，我們日常使用的乾果有很多，核桃是其中的一種，核桃是一種非常好的食頻，但是野生的鮮核桃千萬不要使用，吃多了會脹肚子。

一、新鮮核桃怎麼吃

新鮮的核桃是可以直接吃的，且生食營養損失最少，新鮮核桃比加工做的核桃更加的美味。新鮮核桃生吃很好的，因為核桃中含有豐富的維生素E，維生素E為大腦的重要組成部分，長吃核桃可延緩衰老並增長智力。核桃中含有大量的鋅，鋅是人體不可缺少的微量元素，可調解內分泌，促進傷口癒合並益壽延年，同時空腹生食核桃還可以治療便泌。

 但是注意新鮮核桃雖然營養高，但一次不能食用過多。新鮮核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，容易引起漲肚，而且核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，可能會引起發胖等其它症狀。

二、新鮮核桃直接吃苦怎麼辦

新鮮核桃的苦澀大多是來自於核桃仁的咖啡色外皮，咖啡色的外皮含有單寧成分，所以會有一點苦澀味，這是一種正常現象。越是新鮮的核桃單寧成分越多，吃起來會比干核桃還感覺略苦一點。 要讓新鮮核桃吃起來不苦，可以這樣做。做法一：核桃去殼後，肉的表面有一層衣(皮)，這層衣帶有苦味，可以去掉。去衣的最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨後用竹籤剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。做法二：將核桃剝好後集中放在一個碗中，在碗中加入，要浸沒核桃，泡3個小時後，換一次水，再浸泡三個小時，將核桃取出後就可以吃了。

三、吃新鮮核桃的好處

1.新鮮核桃能延緩衰老 新鮮核桃中有大量的抗氧化成分，還有多種精氨酸和油酸，這些物質可以抑制血管的老化，和膽固醇的生成，平時經常食用可以減少三高症狀的發生，對血栓和中風以及老年痴呆都有很好的預防作用。

2.新鮮核桃能提高記憶力 新鮮核桃中有多種可以滋補大腦的微量元素，像錳和鋅等的含量就都很高，它可以促進腦細胞再生，也能提高腦細胞活性，對提高記憶力有很大的好處。

新鮮核桃怎麼吃你記住了沒有？在食用核桃的過程當中，其實還有很多注意事項，今天我再給大家説一説。核桃所含的脂肪很多，如果使用過多的發揮影響消化，或者是產生肥胖症狀。另外核桃的火氣比較大，如果食用多了，可能會產生上火，腹瀉的狀況。