雙色千層蒸糕怎麼做-雙色千層蒸糕的做法

“普通發糕增加了紫薯和南瓜，顏色豐富，口感暄軟。即提升了顏值，又增加了營養。喜歡吃甜的可以在和麪時再增加適量白糖。因為這次的紫薯比較甜，我沒有另外再加糖。紫薯和南瓜含水量不同，所以沒有給出具體水量，酌情增減即可。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙色千層蒸糕的做法步驟

• 1、紫薯去皮蒸熟加適量水攪打成泥。

• 2、南瓜蒸熟攪拌成糊狀。

• 3、紫薯泥中加入150g麪粉，1.5g酵母、適量清水攪打成稍軟的麪糰，室温發酵。

• 4、南瓜泥中加入150g麪粉、1.5g酵母、適量清水攪打成麪糰，室温發酵。

• 5、兩種麪糰分別發酵至兩倍大，排氣後重新滾圓。

• 6、南瓜麪糰按扁，放入紫薯麪糰。

• 7、包起來捏緊收口，收口朝下。

• 8、擀成長方形，刷薄薄一層油。

• 9、兩頭向中間折起。再刷少許油。

• 10、再對摺，完成一次四折。

• 11、再次擀成長方形，刷一層油。

• 12、再完成一次四折。稍稍擀開。靜置10分鐘。

• 13、表皮刷少許清水，撒上葡萄乾和蔓越莓幹。

• 14、冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，關火燜3分鐘。

• 15、晾涼切塊。

• 16、成品