千層紅棗糕怎麼做-千層紅棗糕的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

千層紅棗糕的做法步驟

• 1、紅棗洗乾淨切片，加800g清水煮15分鐘後，在加200g白糖煮5分鐘，白糖化開就可以。

• 2、250克馬蹄粉放在一個比較大的容器裏面，這裏我用湯鍋比較大，250g馬蹄粉加500g清水攪拌

• 3、將煮好的紅棗壓碎，趁熱將水過濾到出來，在把熱的紅棗水加入之前調好的馬蹄水裏，一邊加一邊順時針攪拌，分多次少量加入，一直攪拌均勻即可

• 4、上蒸鍋，先將水煮開，蒸紅棗糕的容器我這裏用烤盤，放入鍋中，隔水蒸至烤盤熱，然後加入攪拌好的馬蹄粉水，一定要不停攪拌，不攪拌馬蹄粉會沉下去，攪拌均勻在加入烤盤，因為我的烤盤比較小，一次加兩勺，就是我們平時用的湯勺，加入蓋上鍋蓋蒸3～5分鐘，透明即可。

• 5、如此重複加上馬蹄粉水，蒸到最後一層好後在蒸上10分鐘出鍋。如果出現這樣的情況是還有蒸好，要蒸到透明才能出鍋。

小竅門

蒸好第一層後看看表面有沒有水，有水倒表面的水掉在加紅棗馬蹄粉水，一般第三層開始，蒸透明表層會有水，一定倒掉水再加紅棗馬蹄粉水。

這裏白糖你們可以適量加，我加200克比較甜