6寸千層蛋糕的做法 簡單易做千層蛋糕6寸 6寸千層蛋糕怎麼做

“美味的千層蛋糕，一層疊着一層，香Q的餅皮包裹着奶油，那一塊塊的榴蓮肉，那一片片的芒果、草莓、藍莓讓你在吃蛋糕的同時，更能感受水果的強大魅力，一次就可體會到不同層次的舌尖味覺。簡單易做趕緊做起來吧！😄”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

6寸千層蛋糕的做法步驟

• 1、細砂糖跟雞蛋混合，用蛋抽打至有均勻細膩的小泡無砂糖顆粒即可。

• 2、攪拌均勻後就是圖上這個樣子的。

• 3、先將純牛奶加熱到40度，然後混合攪拌均勻。現在是冬天，黃油會結塊，不易混合，所以純牛奶最高加熱一下。

• 4、加入色拉油或者隔水融化的黃油混合攪拌均勻。這裏注意不要用有味道的油。

• 5、篩入低筋麪粉。

• 6、攪拌均勻，直至無干粉顆粒。拌勻的時候不用擔心麪粉會起筋，放心大膽拌！

• 7、混合均勻的麪糊過篩一遍。

• 8、這樣千層餅皮的麪糊就做好了。

• 9、下面開始攤千層餅皮:取適量麪糊倒入平底鍋，轉動平底鍋快速將麪糊鋪滿整個鍋子。

• 10、開中火，餅皮周圍冒小泡的時候改小火，整個餅皮中間起泡就是可以出鍋。（或者稍微用力晃動平底鍋，餅皮可以整張移動時）。

• 11、 出鍋訣竅：準備好一個烤架，平底鍋在烤架上方倒過來，輕輕往下一抖，麪皮就掉下去了，並且不會燙到手。 這裏用的是6寸的鍋（直徑15釐米）可以煎18張千層皮。當然如果你舀的麪糊比較多攤的比較厚就沒有18張了。你攤出的千層皮最好11張以上顏值更高。用上述方法處理好所有餅皮。

• 12、準備一盆冰水，奶油打發時的温度要低於4度，否則很容易水乳分離的。 淡奶油300克，加入細砂糖15克煉乳15克，倒入打蛋盆，打蛋盆放入冰水盆（糖和煉乳的總量為奶油的十分之一，試過很多次這個比例最好） 。切記打蛋頭與打蛋盆內要無水無油。打好奶油霜的打蛋盆依然不要離開冰水。

• 13、 中速打發，打到開始變稠時，順時針轉動打蛋器。 打到如圖密集的紋路時，換1擋沿着打蛋盆邊轉邊打，再打一到二圈就可以了。（目測邊上沒有很稀的半液體狀態的奶油）

• 14、如圖給千層餅皮修邊。

• 15、先鋪一層餅皮。

• 16、擠上薄薄一層奶油，奶油不要鋪滿整個餅皮，周圍留一些空間放水果，水果一定要切的大小一樣。這樣才會平整。

• 17、在蓋上一層餅皮。

• 18、愛吃什麼水果都可以放進去，藍莓，芒果，榴蓮…都可以

• 19、全部鋪完，千層蛋糕就做好了。包好保鮮膜，可以冷藏4個小時或者冷凍兩個小時再吃更好。

• 20、切開就是這樣的，個人覺得水果還是切片當內餡切開更好看。

• 21、榴蓮千層也是美美噠，味道棒棒噠👍