蛋黃酥用高筋麪粉還是中筋麪粉

中筋麪粉。使用中筋麪粉製作蛋黃酥時，還要添加適量的低筋麪粉。蛋黃酥是傳統中式糕點，製作的主要材料為小麥粉、黃油、鹹蛋黃，輔料包括白砂糖、水、豆沙等。蛋黃酥的口味比較多，常見的有紫薯口味蛋黃酥、紅豆口味蛋黃酥、抹茶口味蛋黃酥、肉鬆口味蛋黃酥等。