自己做的奶酥麪包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：110
高筋麪粉 ：180
蛋 ：40
黃油 ：110
水 ：104
細砂糖 ：112
奶粉 ：70

輔料

即發乾酵母 ：2.5g
鹽 ：適量

具體步驟

1.把高筋麪粉180g,低筋麪粉40g，加上即發乾酵母和細砂糖32g，還有適量的鹽、奶粉10g，蛋液20g，水104g加在一起和麪，揉至表面光滑。

2.把黃油軟化，然後加入麪糰當中，直到黃油和麪團均勻，然後放温暖處進行發酵。

3.麪糰發酵大約40分鐘，麪糰比原來大2倍左右。

4.把麪糰分成八小塊，看個人口味，喜歡做大一點的麪包就分成六小塊或四小塊都可以

5.把分好的小面團杆開

6.把奶香餡包入麪包內

7.收口朝下，表面涮上蛋液

8.然後再沾上香酥粒

9.放在紙杯中再次發酵大約四十分鐘

10.發酵好的麪包放入烤箱內，上下火，180度，大約烤15分鐘至表面金黃色即可。

11.奶餡料的做法很簡單，首先將黃油60g軟化，加入50g的糖和20g的蛋液一起攪勻

12.然後再加60g的奶粉拌勻即可

13.香酥粒的做法也很簡單，把30g的黃油軟化，和30g的糖攪勻，倒入低筋面分70g中。

14.用手搓成小顆粒，這樣香酥粒就做好的。

烹飪技巧

包餡的時候要注意儘量不要讓麪皮碰到餡料，因為餡烊有黃油，如果沾到餡料，就不好收口，烤的時候很容易暴開