南瓜餅用高筋麪粉還是低筋

低筋麪粉。南瓜餅中放麪粉的目的只是為了讓南瓜泥能夠更容易的粘合在一起，高筋麪粉中的蛋白質含量很高，韌性較足，如果加入高筋麪粉的話，會很影響南瓜餅軟糯香甜的感覺，所以只需要加入少許的低筋麪粉就可以了，最好的是加入糯米粉。