好味的自制辣白菜如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘
糖 :適量
姜 :適量
粗辣椒粉 :適量
水 :適量
糯米粉 :適量
雪梨 :適量
洋葱 :適量
細辣椒粉 :適量
魚露 :適量
蝦醬 :適量
主料
大白菜 :1棵輔料
鹽 :適量糖 :適量
姜 :適量
粗辣椒粉 :適量
水 :適量
糯米粉 :適量
雪梨 :適量
洋葱 :適量
細辣椒粉 :適量
魚露 :適量
蝦醬 :適量
具體步驟
1.把大白菜對切成4大份,然後把鹽均勻的塗在大白菜上,醃半天到一天左右。
2.醃好後嘗一嘗,如果感覺鹹,就把白菜用清水沖洗一會。如果不鹹,就省略這一步,然後瀝乾水分備用。
3.將50克的糯米粉 + 半杯水煮成糊狀,一邊煮,一邊攪動,成糊後趁熱放入兩種辣椒粉,據説這樣味道會更好。 然後放在一邊冷卻。
4.根據個人口味,把適量的姜、蒜、洋葱、雪梨、蘋果用攪拌機打成糊狀。
5.攪拌好的糊糊加入適量的糖,一起倒入糯米辣椒糊中。
6.把醃料一層層均勻的塗抹在瀝乾水的大白菜上。
7.捲起來。
8.放入保鮮袋或保鮮盒裏,室温發酵三天左右,放入冰箱冷藏即可。
喜歡吃酸的可以多發酵幾天。
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