小麥粉又可以做哪些食物呢-小麥粉能當面粉用嗎

生活中，大家經常會遇到小麥粉能當面粉用嗎？這個問題吧，因為兩者太過相似，大多數人經常會將兩者搞混淆。但其實兩者之間或多或少還是存在一些差異的。

一、小麥粉能當面粉用嗎

小麥粉是不能直接拿來用作麪粉的。主要是兩者之間存在着一定的區別，製作出來的麪食的味道和韌性也是完全不同，所以要根據各自的需要選擇材料。而小麥粉是用小麥直接磨成的粉，但是麪粉不同，麪粉是經過小麥研磨，去除外皮等成分後，大家都知道麪粉的活性不同，用來做的食物也不同。

首先就是小麥粉，小麥粉是用小麥直接磨成的粉，小麥粉中含有小麥的外皮和中間部分，因此屬於粗粒。儘管麪粉也是用小麥做的，但它是屬於去麩粉的，簡單點説是沒有小麥外皮和中間部分，但是麪粉就不一樣，麪粉是把小麥的外殼去掉以後打磨出來的粉，這樣打出來的麪粉是比較細膩和光滑的。除此以外，麪粉還可以可以分為多種類型。

第一種就是是高脂麪粉，這種麪粉顏色更深，用手去抓不會形成團;活動性很好，這種麪粉更適合麪包，也經常用在製作西餅中使用到。

第二種是中間麪筋粉。這類麪粉是乳白色的。一般做中式點心。例如餃子和饅頭等。

第三種是低筋麪粉，這種麪粉顏色比較白，用手抓也很容易成團，這類麪粉就很適合拿來做蛋糕、鬆糕、餅乾之類的。

二、小麥粉又可以做哪些食物呢

下面就舉例説明吧：

小麥粉在我們生活中，是很常見的一個東西。它可以拿來做饅頭、包包子、還可以烙餅和做菜盒之類的東西。但前提是用發酵粉讓它發酵一下，做出來的東西會比較好吃。除此之外，小麥粉還經常被拿來做餃子皮、麪食、之類的東西。

温馨提示一下：這些直接用涼水來和麪，但是家裏有老人和小孩的話，除開做麪食，因為麪食一般都比較勁道，所以的話就不能燙麪。其他的都可以先拿開水來燙一下，這樣做出來的話，它就會鬆軟一點，而且對胃也很好吸收。老人、小孩都可以吃。其實小麥粉也可以拿來做蛋糕，因為蛋糕需要的是低筋粉，普通的小麥粉做蛋糕就需要加入1/5的玉米澱粉。然後還需要雞蛋、適量的牛奶和白糖，最重要的就是不要忘了酵母。

這是關於小麥粉能當面粉用嗎?看這個問題的介紹，不難看出麪粉和麪粉是分開的，麪粉是粗糧，麪粉屬於上等穀物。簡單點來説，就是兩者的區別在於一個是脱殼打磨出來的，一個是不脱殼打磨出來的，兩者打磨出來的口感是不一樣的。