小麥粉可以做什麼-小麥粉可以做蛋糕嗎

大家喜歡吃蛋糕嗎？蛋糕的口感膨鬆柔軟，味道甜甜的，是很多小朋友的最愛呢。生日的時候還會訂上個生日蛋糕，跟家人和小夥伴們一起分享，別提多開心了。但是大家知道蛋糕是用什麼做的嗎？小麥粉可以做蛋糕嗎？今天小編就來跟大家討論討論。

一、小麥粉可以做蛋糕嗎

小麥粉不能做蛋糕，蛋糕要用低筋麪粉做才可以膨鬆、軟嫩。

小麥粉:含有約14%以上蛋白質，是所有面粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麪粉高；最適合用來做油條、通心麪及麪筋等咬勁十足的麪食點心。

高筋麪粉 :含有約11.5~14%左右的蛋白質，筋度大、黏性強，適合用來做麵包、派皮、鬆餅、餃 子皮、麪條等口感帶韌的麪食點心。

中筋麪粉:含有約9.5~11.5%左右的蛋白質，筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麪粉種類，適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麪食點心。

低筋麪粉 :含有約6.5 ~9.5%左右的蛋白質，最適用製作各式糕點、戚風蛋糕、開口笑、鍋餅等口感鬆軟、膨鬆的蛋糕、點心及各式餅乾。

二、小麥粉可以做什麼

小麥粉就是小麥麪粉，過去説的麪粉。

是全世界需求最多的糧食（我國的大米超過麪粉），用來做饅頭、花捲、豆包、麪條、油條、烙餅、燒餅。由於小麥粉容易發酵。經常摻入其它東西中做發酵食品，一般餅子、發糕都有小麥粉，蕎麥麪、紅薯面、元宵、等也多數參入小麥粉。小麥粉也是多數點心的原料，餅乾、方蘇、桃酥主要原料也是小麥粉。

小麥粉還可加工出面筋，洗出的部分是小麥澱粉，小麥澱粉用在增稠劑及食品和工業中。

看了以上的介紹後，大家是否對小麥粉可以做蛋糕嗎這個問題已經有答案了呢？之前大家在家隔離時突然有很多的烘焙教程火了，可以看出還是有很多人是對烘焙感興趣的，雖然小麥粉不適合做膨鬆柔軟的蛋糕，但是有興趣的小夥伴們也可以嘗試一下，説不定會有意外獨特的風味呢。