悄悄告訴你-油菜的營養價值

油菜是平常人們最常會食用的一種蔬菜，油菜跟小白菜是兩種非常相似的蔬菜，他們不但外表相似，還都屬於十字花科。不過油菜最好不要與南瓜、黃瓜、胡蘿蔔同食，他們含有維生素分解酶，會降低油菜的價值，油菜的做法真的很多，油菜蝦仁、油菜蘑菇等做法，那下面我們來介紹一下油菜的營養價值。

一、油菜的營養價值

油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有脾益。油菜還有促進血液循環、散血消腫的作用。

二、營養成分含量

營養元素 含量(每100克) 營養元素 含量(每100克)

熱量 23大卡 胡蘿蔔素 623微克

鉀 210毫克 鈣 108毫克

1、油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,並從糞便排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀,用於治療癤腫、丹毒。

2、油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜還能增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3、油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便祕,預防腸道腫瘤。

四、吃油菜的好處

1、降低血脂

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。

2、解毒消腫

油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環，增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3、寬腸通便

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕，預防腸道腫瘤。主治遊風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣性便祕、老年人缺鈣等病症。

4、美容保健

油菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助於增強機體免疫能力。

知道了油菜的營養價值，再給大家介紹一下油菜的食用禁忌，因為綠葉蔬菜裏含有較多的亞酸鹽，所以如果白天做好的油菜吃不完，晚上也要倒掉的，我們都知道亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物，所以為了身體健康還是不食用過夜之後的綠葉菜比較好。