低筋麪粉用什麼代替

普通麪粉加玉米澱粉混合。低筋麪粉通常是用來做一些小點心的食材，例如它可以用來做蛋糕，餅乾，披薩等。當暫時沒有低筋麪粉時，還可以用麪粉與玉米澱粉按4:1的比例混合在一起的混合麪粉來代替。玉米澱粉在做蛋糕時因為比較容易發酵，所以在做蛋糕時玉米澱粉比低筋麪粉的效果更加鬆軟，體積也更大。