杜蘭麪粉可以用什麼麪粉代替

高筋麪粉。杜蘭麪粉質地比較硬，且蛋白質含量也較高。經常被用來做麪包，意大利麪，披薩等食物。高筋麪粉蛋白質含量為11.5％以上，也比較高，製作出來的食物有嚼勁，且Q彈，可以發揮出與杜蘭麪粉同樣的效果。杜蘭麪粉還可以做煎餅手抓餅等食物。