馬鈴薯澱粉可以勾芡嗎

可以。澱粉可以直接兑水後熬煮成勾芡，只是勾芡的濃稀程度會受到澱粉量的影響，若是想要勾芡比較粘稠的狀態，則使用的澱粉量就多一些。製作勾芡除了使用馬鈴薯澱粉，還可以使用澱粉、生粉、紅薯澱粉、豌豆澱粉等等，雖然製作的原料不同，但都能達到粘稠的狀態。