用麪粉可以勾芡嗎

不可以。澱粉和麪粉是不一樣的東西，只有澱粉遇熱才能變成透明狀，而麪粉不行，所以勾芡一定要用澱粉，比如土豆澱粉、玉米澱粉、紅薯澱粉、藕澱粉等等都可以勾芡，使食物變得更加濃稠和香醇。另外，用麪粉可以做成香煎土豆餅、蛋糕、舒芙蕾等等。