麪粉可以勾芡嗎

不可以。麪粉不可以勾芡，麪粉勾芡達不到直接用澱粉勾芡的效果。勾芡可以增加湯類的濃稠，也可以使菜餚更加滑嫩可口。在菜餚即將製作完成時將調製好的勾芡汁倒入鍋中會使菜品更加美觀。勾芡汁一般都是使用澱粉兑換成水製作而成的，也可以使用綠豆粉、小麥澱粉、馬鈴薯澱粉等。