麪粉加水可以勾芡嗎

不可以。麪粉和芡粉是兩種不同的東西，雖然都有粘性但不好。麪粉不能達到芡粉的效果,做出來的也不好吃。芡粉乃烹調時勾芡用的澱粉，也叫做澱粉。芡粉的成份主要有馬鈴薯粉、麥類澱粉、菱角粉、藕粉等等。而麪粉是由小麥製作而成的，起不到讓湯汁變得粘稠的作用。