萵苣肉絲怎麼做-萵苣肉絲的做法

“萵筍以其獨有的清香，深受食客的青睞，它含鉀量較高，有利於減少心臟的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。其碘元素它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。萵苣含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長，萵苣和豬肉在一起，菜品清淡爽口，老少皆宜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

萵苣肉絲的做法步驟

• 1、豬裏脊肉切絲，加食鹽、料酒、蛋清、澱粉抓勻，醃製十分鐘。

• 2、萵苣切絲備用。

• 3、水發木耳撕成小塊。

• 4、葱切馬蹄片，姜切絲，蒜切片，備花椒和乾紅辣椒。

• 5、熱鍋涼油，快速將肉絲滑散，盛出。

• 6、重新起鍋，花椒辣椒葱姜爆香，加入萵苣絲，加入食鹽，爆炒兩分鐘。

• 7、加入肉絲和少量清水，大火翻炒。

• 8、加入蒜片，翻炒，水澱粉勾芡，淋入香油。

• 9、出鍋裝盤。

• 10、放大近圖，胃口大開。

小竅門

肉絲要提前醃製，準備其他食材，然後將肉絲用熱鍋涼油快速滑散。炒制過程中，要加適量清水（一碗底），保證不糊鍋，最後水澱粉勾芡。