萵苣絲怎麼做好吃

萵苣絲怎麼做好吃?萵苣絲是一道非常棒的菜，不僅美味，而且還可以幫助別人減肥。它本身的熱量相當低，非常適合減肥中的人羣。每年春天剛剛結束，夏天剛開始的時候，就是適合吃萵苣的時候了。接下來的這篇文章可以給大傢俱體的解釋一下萵苣的概念、家常菜做法以及萵苣營養分析。

萵苣絲怎麼做好吃

一、萵苣的概念

萵苣(學名：Lactuca sativa Linn.)是菊科，萵苣屬一年生或二年生草本。高25-100釐米，莖直立，單生，基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄。頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序。瘦果倒披針形，壓扁，淺褐色，頂端急尖成細喙，喙細絲狀，與瘦果幾等長，花果期2-9月。

該種原產地中海沿岸，中國各地均有栽培。屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，不耐高温。喜濕潤。且需肥量較大，宜在有機質豐富，保水保肥的粘質壤土或壤土中生長，繁殖方式為播種。栽培品種有萵筍、生菜、捲心萵苣。

二、萵苣的家常菜做法

1、清炒萵苣絲

主料：一根萵苣，少許紅辣椒，少許蒜茸，少許鹽，少許雞精。

做法：萵苣去皮,切成絲,紅辣椒也切成絲。油燒熱後,爆香蒜茸和辣椒。把萵苣絲倒時鍋裏翻炒2-3分鐘。起鍋前放鹽,雞精,拌勻後就可上碟了。

2、涼拌拌萵苣絲

拌萵苣絲是由萵苣、蒜等材料製作的一道美食。

材料：萵苣，香油，鹽

做法：將萵筍皮刨掉，切掉老根和頭部。萵筍切絲、蒜切碎。用開水焯半分鐘(防止生吃不衞生)放冷水泡1分鐘，瀝乾水分。將鹽、雞精、白糖、醋等調料放小碗中。小火加熱少許麻油，將蒜末爆香。將熱油倒入調料碗中攪拌。將調料汁倒入萵筍絲容器攪拌。裝到容器中，加胡蘿蔔碎/紅椒絲點綴。

小貼士：焯水時在水裏加一點鹽，會讓蔬菜更漂亮;記得過冷水，才會清脆奧。

三、萵苣營養分析

1、開通疏利、消積下氣

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利;

2、利尿通乳

萵苣含鉀量含鈉量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

3、強壯機體、防癌抗癌

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌;

4、寬腸通便

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。

通過上面的文章，我們可以知道萵苣絲中，它的碳水化合物含量是比較低的，而裏面的維生素含量相當豐富。它是非常適合糖尿病人食用的，裏面有他們需要的煙酸。同時萵苣也適合貧血的人吃，可以補充一些微量元素，比如鋅、鐵。吃它得好處真的非常多，很多情況下都是可以吃的。