牛肉炒萵苣絲怎麼做-牛肉炒萵苣絲的做法

“家裏還有塊牛裏脊，今天就切成絲來與萵苣一起炒。牛肉具有補中養血、強筋健骨、增強免疫力等功效，特別推薦大家多吃點。這道菜很簡單，很家常，只需提前將牛肉醃製一下，就可以放入鍋中爆炒了，大火快炒，無須三分鐘就可以出鍋，牛肉絲的鮮嫩、萵苣絲的爽脆和清香，在口中回味，是道很下飯的可口佳餚。下面就來跟我來學學如何做好這道菜吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉炒萵苣絲的做法步驟

• 1、牛肉切成細絲後加入適量的鹽、料酒、生抽和澱粉等拌均勻；

• 2、再分次加入少許水抓勻，醃製十分鐘；

• 3、萵苣切成細絲後加入點鹽拌均勻醃製片刻讓其析出些水分；

• 4、熱鍋涼油，放入蒜絲進去煸炒；

• 5、爆香後放入醃製好的牛肉絲煸炒；

• 6、牛肉絲微微變色後加入萵苣絲進去翻炒；

• 7、翻炒幾下後加入適量的鹽調味；

• 8、最後出鍋前加入紅辣椒翻炒均勻即可盛入盤中。

• 9、端上桌了。

小竅門

1.牛肉要逆着紋路切成細絲，加入鹽、生抽等調味料抓勻，再分次加入適量的水，讓牛肉吃飽水，醃製10分鐘；2.萵苣絲提前加入少許鹽拌均勻醃製一下讓其析出些水分；3.將醃製好的牛肉絲大火爆炒，變色後放入萵苣絲進去翻炒，注意不要炒制時間過長，避免牛肉絲老了還保持萵苣絲的爽脆的口感。