美味的雙色裸蛋糕如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
牛奶 :50毫升
色拉油 :50毫升
白糖 :80
紅曲粉 :5
淡奶油 :250毫升
草莓 :500
蛋糕一直是飯後甜點或者午茶時光的最好選擇,想要不太油膩的蛋糕,又想要最初蛋糕的味道和口感,那就必須是簡單又不失美味的雙色裸蛋糕了。在上面加一些草莓的點綴,和着雞蛋的現象,還有奶油的軟膩,奶香四溢,色澤迷人,為你的午茶時光更添一抹色彩。
主料
雞蛋 :5個牛奶 :50毫升
色拉油 :50毫升
白糖 :80
輔料
麪粉 :90紅曲粉 :5
淡奶油 :250毫升
草莓 :500
具體步驟
1. 雞蛋分出蛋清和蛋黃,裝蛋清的容器必須是無油無水的,不然會影響打發蛋白霜。
2. 蛋黃加入30克白糖攪拌片刻,見蛋黃顏色變淺加入色拉油,攪拌融合後再倒入牛奶,繼續攪拌,最後篩入低筋麪粉,攪拌至無顆粒即可。
3. 蛋白加入50克白糖裏的三分之一,低速打發,見粗泡加入第二次三分之一的白糖,換高速打發,最後加入剩下的白糖,將蛋白霜打發至硬性發泡。
4. 將三分之一的蛋白霜加入麪糊那裏,翻拌均勻(千萬不要打圈,會消泡),加入第二次蛋白霜,繼續翻拌均勻,最後把剩下的蛋白霜全部放入,翻拌均勻後放人紅曲粉,稍微翻拌不見曲粉顆粒即可。
5. 這是翻拌好的麪糊,很明顯的兩種顏色。
6. 烤箱預熱170度,麪糊倒入8寸模具後在桌上摔幾下,震掉大氣泡,放入烤箱170度烤40分鐘。
7. 烤好後的戚風蛋糕倒扣待冷後片去表皮
8. 把戚風蛋糕分成2塊,淡奶油加入白糖打發至細滑狀態,在其中一塊上沿着蛋糕邊裱上花,洗乾淨的草莓對半切好,每朵奶油上放一個草莓,中間也隨意裱花,也要放上草莓。
9. 放上第二塊蛋糕,繼續裱花裝飾,可按自己喜歡的樣式裝飾。
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