美味的椰蓉雙色蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味可口的椰蓉雙色蛋糕卷就是我今天要向你們隆重推薦的一道十分好吃，讓你們吃了以後還想要在吃的甜品喲。夏季的到來，就意味着，我要減少吃蛋糕的頻率了。但是自從吃了椰蓉雙色蛋糕卷以後，我就擔心是否天氣如何了，我都會吃蛋糕。

主料

雞蛋 ：3
低粉 ：300

輔料

細砂糖 ：適量
泡打粉 ：適量
椰蓉 ：適量

具體步驟

蛋白，蛋黃分離，盆裏不能有油和水。

蛋黃里加入細砂糖25克攪拌均勻

加入牛奶，油混合均勻。

低粉，泡打粉混合過篩到蛋黃裏

將過篩的粉用橡皮刮板按壓，快速攪拌均勻成蛋黃糊。攪拌過程注意手法，儘量“按壓”或“畫十字”，儘量不要畫圈，時間過長，麪粉會起筋

蛋白里加入一小撮鹽，盆子一定要無油無水。

用打蛋器慢速稍微打幾下，蛋白成大的魚眼泡

繼續用祈和打蛋器打發蛋白，速度慢慢調快，蛋白逐漸發白，體積膨大。

攪拌好的一半蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白裏。

把蛋糕糊攪拌均勻。

蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裏，烤盤抬起幾釐米，手鬆開讓模具輕輕落下，震掉蛋糕糊裏的氣泡。放入預熱好的烤箱，中層160°25分鐘。中途不要打開烤箱門。

烤好的蛋糕胚倒扣在晾網上，趁熱撕掉油紙。

蛋糕胚温涼的時候翻過面來，在有晾網印的意麪均勻塗抹果醬。

切掉兩邊多餘的邊，油紙捲成卷，固定放入冰箱冷藏1小時取出。

蛋糕卷表面均勻塗抹果醬，切成2-3釐米厚的蛋糕片。

每個表面均勻沾上椰蓉即可。