原來這樣才可以-麪粉怎麼出筋

麪粉是很多家庭平時在家裏製作一些麪食所需要用到的必備的原材料。平時我們知道麪粉有高筋麪粉，中筋麪粉和低筋麪粉，很多小夥伴就會有疑問，這個筋在麪粉當中是怎麼提煉出來的呢？今天我們就一起來了解一下面粉怎麼出筋。

麪粉怎麼出筋

一、選對面粉

我們平時所用的麪粉都是小麥脱殼研磨製作而成的，只有在小麥粉裏面會有筋。但是小麥粉也分為三種，分別是高筋麪粉，中筋麪粉和低筋麪粉。如果要想麪粉出筋，那麼就一定要選對面粉。高筋麪粉當中的筋是最多的，所以我們只需要稍微揉搓一下就可以出筋。因此想出筋多的話可以選擇高筋麪粉，中筋麪粉相對來説它的筋沒有高筋麪粉那麼多，因此如果想筋不是太多的話，可以選擇中筋麪粉，但是千萬不能選擇低筋麪粉，因為低筋麪粉幾乎裏面沒有任何的筋，以即使你用再大的力氣，花再多的時間也不可能出筋。

二、揉搓

要想麪粉出筋，如果直接把麪粉放在那裏是不可能出筋的，所以我們需要先將麪粉準備好，所選的麪粉可以用高筋麪粉或者低筋麪粉。我們可以用適量的温水倒入麪粉當中，然後先將麪粉和水混合在一起製作成麪糰，接下來的話需要將麪糰再次放入盛有水的盆當中，然後用手開始慢慢揉搓，將麪粉當中的粉揉到水裏面，這時你會發現原本清的水開始變成白色，而原本麪糰上的面已經開始慢慢融到水當中。

三、洗面

我們將麪糰用手不斷的去揉搓洗，然後就會發現麪糰會變的越來越小，而清水就會變得越來越渾濁，越來越白，這時候就是麪粉出筋必要的過程，當面團當中的麪粉完全融入到水之後，就會發現剩下一小塊怎麼揉搓都沒有辦法再去將它混合到水裏面，這一塊就是麪粉當中的麪筋。接下來我們就可以把麪筋取出，然後把水分擠幹，可以看到一塊黃黃的非常有嚼勁的麪筋就出現在我們的面前，這就説明我們的麪筋已經出筋成功了。

以上就是具體面筋怎麼出筋的步驟，所以小夥伴如果想用麪粉進行出筋的話，按照小編介紹的這樣的方法是可以去完成的。當然洗出來的麪粉我們可以把它用來製作涼皮，洗出來的麪筋則可以放在鍋上蒸制，做成好吃的烤麩。小夥伴是不是也比較好奇呢？那麼趕緊試着來做一下，看看你自己能不能成功的讓麪粉出筋。