紅薯酸辣粉的做法 家庭自制紅薯酸辣粉 紅薯酸辣粉怎麼做

“俺用的紅薯粉可是純正的農家手工紅薯粉，口感筋道，口味純正。因為俺婆家就是農村的，呵呵！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅薯酸辣粉的做法步驟

• 1、俺們家自制的手工粉條，因為是手工下的所以粗細不一樣

• 2、先用温水將紅薯粉泡上，大概十分鐘。

• 3、將香菇切片備用

• 4、鍋裏加入適量水，放入生薑，葱段，香菇片小火煮。（生薑和葱可以多些，冬季多喝生薑葱煮的湯也可以預防感冒）俺還加了大蝦仁，湯的味道會更鮮哦！

• 5、將蒜苗、香菜切好備用，蒜苗切成薄片更好。

• 6、將郫縣豆瓣醬炸香，炸出來的可是紅油，俺炸的有點過了，因為俺為了節省時間，邊炒焦花生邊炸紅油，所以一不留神，顏色有點深了，呵呵，但一點也不影響口感。

• 7、最後放入泡好的粉條煮五分鐘，就可以了出鍋了，在出鍋前加入醋和香油後煮一下，關火放入香菜、蒜苗，焦花生，還有自制的紅油豆瓣醬，一碗香噴噴，熱騰騰的酸辣紅薯粉就做成了！

• 8、俺還做了一碗手工空心掛麪和紅薯粉兩摻的，味道也不錯哦，紅薯粉口感筋筋的加上手工空心掛麪軟軟的，味道美極了！