自家酸辣粉怎麼做-自家酸辣粉的做法

“今天需要刺激點的食物，朋友説比重慶解放碑那家還好吃，哈哈哈…愚人節快樂！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

自家酸辣粉的做法步驟

• 1、材料

• 2、紅薯粉幹早上清水泡的，下午正好用

• 3、各種配菜按需要切好，肉沫放鹽、料酒和少許澱粉抓醃

• 4、酸豆角肉沫放指天椒炒好待用

• 5、熱油鍋炒香郫縣豆瓣，入姜沫和辣椒粉拌出紅油色

• 6、加水煮開，調成酸辣湯汁（家樂濃湯寶，陳醋，醬油，花椒油，麻油）

• 7、另起鍋沸水快速煮紅薯粉，約1分鐘就可以撈起裝碗裏

• 8、鋪上酸豆角肉沫

• 9、淋上酸辣湯汁

• 10、撒上蒜沫、花生碎、香菜段、葱花，趁熱吃，薯粉酸辣有嚼勁，過癮！