板豆腐怎麼做好吃

豆腐是一種很平常的家常菜，很多人都喜歡吃豆腐。不僅僅因為豆腐是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於板豆腐怎麼做好吃，你知道嗎？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

板豆腐怎麼做好吃

一、琵琶豆腐

材料：板豆腐1塊、雞胸肉2兩、香菇1朵、蛋白1顆、芥菜少許、青江菜少許、紅蘿蔔少許、高湯1大碗

調味料：太白粉少許、味精少許、香油少許、鹽1/2匙

做法

1、雞胸肉剁成泥狀備用。

2、豆腐加入味精、鹽、太白粉、蛋白，再用細濾網濾過，然後再搗成泥狀，並加入剁碎的雞胸肉泥拌勻。

3、取湯匙，在其上稍微塗香油，再把豆腐泥抹上湯匙後，再用芥菜、紅蘿蔔、青江菜等做裝飾，然後用大火蒸約5分鐘後，把豆腐從湯匙上取下即可。

提示：琵琶豆腐因形似琵琶而得名，外形和口味都很精緻，非常適合做宴客菜。豆腐在煮的過程中吸收了雞肉的鮮味，口感獨特。做琵琶豆腐的重點在於蒸時的火侯和時間的掌握，如果蒸的太久，雞肉顯老，而且也失去鮮味。材料中還可以再添加火腿，味道會更鮮美。

二、炸豆腐丸子

材料：板豆腐1塊、蟹肉條30g、魚20g、青辣椒2支、胡椒鹽少許

裹粉：太白粉適量、低筋麪粉適量

做法

1、板豆腐放進滾水汆燙1分鐘，撈出瀝乾後捏碎;青辣椒去籽後切成小圓片狀。

2、板豆腐、青辣椒、蟹肉條，弄碎的魚肉混合拌勻後，分成均等的份量，再分別揉成丸子狀，均勻沾上混合的裹粉後，再拍掉多餘的裹粉。

3、油温加熱至180℃，放進丸子炸至表面呈金黃色即可，食用時可沾取少許胡椒鹽。

三、家常豆腐

材料：板豆腐1盒、豬瘦肉絲35g、幹香菇15g、金針菇15g、蒜苗段15g、辣椒絲適量、太白粉水適量、香油適量

調味料：雞高湯200ml、豆瓣醬適量、醬油膏適量

做法

1、豆腐切塊;香菇泡軟後瀝乾再切成絲。

2、金針菇、辣椒、香菇、肉絲炒香後，加入調味料和豆腐，滾煮5分鐘，再用太白粉水勾芡後，加入蒜苗繼續煮3分鐘，再淋香油即可。

提示：豆腐質地柔軟，先煎再煮可避免豆腐外表破碎，而且香味更濃郁。豆腐因為本身沒有什麼味道，所以適合搭味道較濃的醬汁。

以上就是關於板豆腐怎麼做好吃這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。豆腐可以做成琵琶豆腐，炸豆腐丸子，家常豆腐等等，這些都是非常好吃的食物，而且做法也比較簡單。而且豆腐的營養價值也比較高，食用對人體有好處。