美味可口的雙色黑芝麻蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

美味可口的雙色黑芝麻蛋糕是一道非常西式的甜點，這道甜點也是大眾特別特別愛的一道甜點呢，小朋友們也是非常的喜歡呢，女孩子們不要吃太多哦！這道甜點的做法也是非常的簡單易學的呢，趕緊動起手來學做這道美味可口的雙色黑芝麻蛋糕吧！

主料

雞蛋 ：3個
低筋麪粉 ：50

輔料

白砂糖 ：30
檸檬汁 ：幾滴
酸奶 ：40
黑芝麻粉 ：20
紅曲米粉 ：3

具體步驟

1.準備好原材料。

2.黑芝麻粉、低筋麪粉過篩，加入蛋黃、酸奶，用刮刀翻拌均勻。

3.雞蛋清里加入白砂糖、檸檬汁。

4.先低速打至粗泡，然後高速打至濕性發泡，最後中速打至硬性發泡。

5.用少許打發的蛋白將蛋黃糊充分拌勻稀釋.

6.打發的蛋白和蛋黃糊用上下翻拌、切拌的方式拌勻。

7.將三分之一的蛋糊加入紅曲粉拌勻。

8.兩種蛋糊交叉倒入中空蛋糕模具中。

9.放入預熱的烤箱中下層，上下火，165度，60分鐘。

10.出爐後翻扣。

11.冷卻後脱模。

烹飪技巧

一、我用的黑芝麻粉是將黑芝麻炒熟磨成粉，糯米粉炒熟，黑芝麻粉和糯米粉按照3：1的比例兑成的；二、我用的糖量少，所以是一次性加入的，打到濕性發泡後改為中速慢慢打到硬性發泡的，雞蛋是冷藏了的，我感覺這樣做打發的蛋白穩定性好些；三、我做低糖的蛋糕一般都用中空的模具，我覺得這種模具受熱均勻，基本不會失敗；四、烤箱的温度和時間要根據自家烤箱的特性來定，建議烤蛋糕的温度在160-180之間。